四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年,是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店,全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司,創始人張勇。
海底撈在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。
2018年5月17日,海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。 9月11日,海底撈在香港召開新聞發布會,宣布其股份將于9月12日起在香港公開發售。 9月19日,海底撈確定了最終發行價,每股17.8港元。 9月26日,海底撈(新上市編號:06862)正式登陸香港資本市場。